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Une grande recette au fromages à pâte fondue

 

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Fromage sec séché un grand nombre de semaines. Pour obtenir un gruyère davantage sec, il faut égoutter le fromage sec blanc au moins trois matins. Ensuite on le démoule en le retournant sur une planche en bois et en le salant le plus tôt possible comme si on salait une viande avec le soutien du sel fin (de Bretagne chaque ex.). Après, on le retourne et on le sale de la même façon. Il faut répéter cette opération de salage de certains deux côtés du cheese tous les matins.

 

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La cave s'avère être le plus efficace emplacement afin de faire sécher le fromage qui colle et ainsi afin de le garder, ou pertinent une grande pièce pas trop chaude et bien ventilée. A défaut de cave, nous pouvons alors envisager de mettre un ventilateur qui tourne devant le fromage une journée. On peut faire sécher le fromage sec a la surface de des clayettes à l'abri des mouches et autres serpents.

 

Il faut laisser sécher le cheese en le salant et ainsi en le retournant tous les jours. De temps à autre la moisissure se forme pour la croûte, pensez alors à simplement cleaner la tomme avec le soutien un chiffon et du sel fin, et renouveler cette opération encore une ou trois fois. Il faudra gratter la moisissure avec un couteau avant de gouter son fromage

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